絕大部份的人對於鹽水的認識除了蜂炮外就是意麵。但事實上鹽水是一個有超多特產的地方！因此，單一種意麵是無法代表鹽水的飲食文化！

李家的麵羹與當歸鴨就是一個鮮為人知的小吃，原因是當歸鴨被雄叔引進的高雄流做法給取代！而麵羹方面也被新營華味香的洪流給淹沒了！

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